查看新帖 设为吉林快3

打开手机扫一扫

开启辅助访问

洛阳社区

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

便捷登录,只需一步

搜索
文化
生活
查看: 4464|回复: 0
打印 上一主题 下一主题

[原创] 北方小吃:沓菜馍

[复制链接]

7342

主题

2万

帖子

241

精华

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
140583

社区版主勤奋版主教师节勋章

跳转到指定楼层
1
发表于 2019-7-3 10:52 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

天气炎热,人的肠胃开始出现问题,这个阶段,我们就很渴望吃点开胃的、家常的菜或饼、汤、粥啥的,那么,妈妈或奶奶烙的“沓菜馍”是不是更有味,更贴心?
这个“沓菜馍”说着简单,实际也不好做,好歹,市场上有卖,很多农村的妇女在经营这个小吃,不过也是在烙油饼的基础上,添加的一个品种。
进入夏季,很多蔬菜上市,价格很低,“母亲们”才会选择给孩子们改善伙食。这个工艺是在“烙饼”的基础上,选用手擀的两张饼馍片,中间夹盐“杀过水分”的新鲜蔬菜……铁鏊子上翻烙…
今天我要提醒大家两个字,一是“烙lao”,实际它是多音字,也叫.“烙luo”,洛阳人把最薄的饼叫:饼馍…烙luo馍,就是这个字。两张烙馍片夹菜,就是…沓菜馍。
沓:多而重复的意思,组词有:松沓,重沓…这都符合沓菜馍的特点。很多人不会写这个字,就用“塌”替代,显然是错误的。
1.倒下;陷下:墙塌了。塌方。

2.因缺乏水分植物枝叶卷缩:塌秧儿。

3.凹下:塌鼻梁。

4.稳定;镇定:塌心。塌实。
有的人使用“榻”,也不对,古代的坐具才叫:榻。榻是一个汉字,读作tà,本意是指狭长而较矮的床形坐具,亦泛指床。该文字在《芋老人传》和《谭嗣同传》等文献均有记载。
老洛阳人吃“沓菜馍”喜欢来点蒜泥加点辣椒、醋,哈哈,开胃呗。
今天闲扯“沓菜馍”希望能给销售的大妈们或写文章的伙计们提供点帮助……



您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

洛阳圈儿微信
扫一扫
关注洛阳圈儿

快速回复 返回顶部 返回列表
上海快3 上海快3 北京快3 安徽快3 PC蛋蛋 河北快3 湖北快3 北京赛车 安徽快3 湖北快3